合肥老巷子美食探秘：陈师傅麻辣砂锅为何人气经久不衰？

这是第267次访问合肥食品

这条几十年的老巷子，为何过了这么多年，依然人气旺盛？以我的经验，这里面肯定有猫腻。

在街上问了一些好吃的小吃后，大家都不停地向我推荐这家“陈师傅麻辣锅”，既然大家都这么推荐，我今天就决定和这家店“偶遇”一下~

原料

这家餐厅开业十几年了，为什么能火爆这么久呢？食材确实很讲究。

蒜是新鲜剥的，会比提前剥的蒜更新鲜，放入砂锅里更容易释放出蒜香。

每天下午开门前，店老板都会找一把小凳子，坐在店门口，小心翼翼地把蒜瓣一个个切好。

火腿、凉面、豆芽、米粉、牛肉、调味料和配菜都可以根据自己喜欢的口味添加~

因为生意好，老板每次都是一次做四份，选好砂锅和配菜后，就静静的等待这一碗美味的砂锅吧！

滚烫的豆芽砂锅太诱人了！

价格合理

即使火了这么多年，价格却变化不大，单品售价也没有超过20元，这大概也是他的店能坚持这么久的原因吧。

老板夫妇很踏实，开业前会用心准备好当天需要的材料。

麻辣砂锅

幸亏我去的早，这锅牛肉砂锅不用等太久，一碗热气腾腾的牛肉粉丝终于端上了桌。

牛肉是提前腌制好的，切片很厚，沾满了酱汁和辣椒，每一处纹理都浸泡在腌料里，咬起来超级满足。

鸭血带点辣味，厚片切的很大，一点腥味都没有，用筷子戳一下就能明显感觉到它的嫩滑有弹性，真的是入口即化。

天气渐冷，冬天来了，人们都想吃点“暖暖的”。麻辣锅底，香气四溢的汤品，叫上好友一起来做吧！

陈师傅麻辣锅

【店铺】陈师傅麻辣锅

【地址】长江西路551号鼎金大厦104室

【人均】15元/人

【公交路线】十里庙地铁站（2号线），

十里寺（652、108、44、56、76）

【停车场】附近有停车场