三里庵雪藏最深的民间高人，20 年坚持手作，5 毛一串的里脊肉太香了

说到泛三里庵商圈的麻辣串串，李想与吴昊早已深入人心。

今天要说的这家老店，从未红过，却永远不会过时，是为数不多在迷雾中保持本色的老店，也是三里寺最“隐秘”的​​民间老手。

若非亲眼所见，我真难以相信在肉价飞涨的2020年，还有五毛钱一串的猪里脊肉。

“铁板猪里脊，50美分一串”

在辣串圈里，半成品猪里脊肉很常见。

鸡胸肉

20年来，这家店不仅坚持手工制作，而且每天新鲜切割、腌制、串烧，价格更是低廉，每串仅需5毛钱。

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不同于一般的炸串，这里另辟蹊径，用铁板的方式炸串，用力压铲，让热油充分接触食物，让每一块肉都炸透。

如果没有酱料，任何辣串都会失去味道。

辣酱辣咸适中，甜酱香甜不腻，隐隐能尝到咖喱的味道

A面是甜酱，B面是辣酱，大脑里同时爆发出两种高潮，仿佛前一秒还在渴望爱情，下一秒却谁也不爱。

“里脊肉的光芒，咬一口就上瘾”

里脊肉的黄金状态是嫩滑，如果煎得太熟，那就浪费了。

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这里的里脊肉看图就能知道味道，还没咬上一口就让你变成人形野兽，眼睛发光。

5毛钱一串，想吃多少吃多少，随便吃，匆匆吃完，只后悔没带一瓶冰镇PSí酒（请用合肥话阅读）

大里脊3元/串

除了小里脊肉，大里脊肉的味道也一样好。不过我觉得，抓一小串在手里吃，会更过瘾。

另外，常见的辣串这里都有，茄子和莲藕片没有裹面粉，吃起来口感独特，年糕烤得恰到好处，外皮酥脆。

“摆了20年摊，终于有地方住了”

东兴街地摊时期

千禧诞生于飞虹菜市场，后来菜市场整修，搬迁至东兴街……从此，它就日复一日地和街道经理玩着“猫捉老鼠的游戏”。

食材都是当天新鲜串起来的，餐柜一尘不染

就在上个月，这个经营了20年的摊位终于有了正式的店面，告别了风吹日晒。

坚持使用清洁、优质的油

有人说，合肥的辣串早已没有了往日的辉煌，很多小本生意的老板也渐渐在商业的迷雾中迷失了自己。

该店主要由阿姨经营

但有些人永远不会改变。即使只有少数人，土壤仍然存在。

每天晚上9点到凌晨1点，周大叔依然准时出现在亲河路与东兴街的路口，履行着与老顾客的约定。

据悉，勤河路夜市正面临整顿，摊位命运未卜。

但现在我已经读高三了，我的叔叔阿姨们都有自己的“家庭”了。

我无法订阅周刊。我的全名是班尚。

周记特色麻辣串

门店位置：长江路与毗河路交叉口东50米，中国移动旁巷内

营业时间：17：00-23：00

摊位位置：毗河路与东兴街交叉口

开放时间：21：00-01：00

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咳咳，我再说几句就散会了。

➊主菜也是里脊肉，相比四季美食和安居园小肉串，这家的酱汁更合我的口味。

➋就炸串店而言，周记无论价格还是味道都更胜一筹，在我心中和莉香同属一线。

❸你的辣串白月光是谁？期待看到不一样的答案。

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