8月28日珠海金湾区人社局一行来我区交流粤菜师傅培训工作

admin 2025-10-17 21:05:45 85

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8月28日，珠海市金湾区人力资源和社会保障局副局长谭自成一行26人，来到我区。他们交流“粤菜师傅”培训工作，还参加“粤菜师傅”番禺饮食文化大讲堂。区人力资源和社会保障局副调研员罗四林、职建科以及区就业训练中心负责人，这些人员出席了该交流活动。

在交流会上，区就业训练中心的负责人，对我区“粤菜师傅”工程的推进情况，进行了详细的介绍。自从省、市部署了“粤菜师傅”工程以后，我区给予了高度的重视，把它当作实施乡村振兴战略的一项重要举措，以及一个重要的抓手。我区结合了创建全域旅游示范区，还有推进全面提升劳动者职业技能水平的工作，创新了思路，真抓实干，进一步对“食在广州、味在番禺”的饮食文化精髓，进行了传承和美弘扬。依据省市相关文件精神，我区联合七个职能部门，印发了《广州市番禺区推进落实“粤菜师傅”工程实施方案》，印发了《广州市番禺区进一步推进落实“粤菜师傅”工程行动计划》，制定了总体目标，制定了推进计划。

直至8月，我区成功举办了“粤菜师傅”技能竞赛初赛，举办了“十大厨师”评选活动，举办了“十大点心师”评选活动，举办了“十大服务标兵”评选活动，共有165名选手参与其中。我区建立了2个区级粤菜师傅培训基地，建立了2个区级粤菜师傅实训基地，建立了5个区级粤菜师傅大师工作室，推选了3名首席技师进入广州技师人才库。我区已制定光皮乳猪烹制标准，已制定市桥白卖烹制标准，已制定莲藕三宝烹制标准，这3个番禺特色菜烹制标准通过了区质监部门认定。我区开展了粤菜师傅技能培训，培训人数为491人。金湾区人社局副局长谭谭自成讲到，他表示番禺饮食文化有着深厚的文化底蕴，“粤菜师傅”相关工程所进行的工作是扎实且细致的，其工作目标清晰明白，工作的抓手十分到位，最终所取得的成效是显著的，这种情况是值得去学习以及借鉴的。

下阶段，我区会继续推进“粤菜师傅”工程的落实工作，会继续落实年度培训任务，会开展名师大讲堂工作，会积极探索企业自主评价机制。会依托乡村旅游资源，会深挖传统乡村粤菜美食，会大力挖掘、推广乡村本土特色菜式以及特色宴，会打造一批美食名品、美食名厨、美食名店。

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